Anniversario Primitivo di Manduria 62 Riserva

Anniversario Primitivo di Manduria 62 Riserva

Wino oddaje bardzo intensywny rubinowy kolor. Szeroko złożony owocowy aromat z nutami śliwki, dżemu wiśniowego i tytoniu, lekko pikantny. pełne, gładkie i bogate w garbniki wino z wykończeniem, które oferuje nuty kakao, kawy i wanilii.

Potrawy: najlepiej smakuje z bogato aromatyzowanymi pierwszymi daniami, czerwone mięso i dziczyzna. Wino do medytacji.

Temperatura podawania: 18 °C.

Wino Anniversario Primitivo di Manduria posiada bardzo stare, wyselekcjonowane winnice w wieku co najmniej sześćdziesięciu lat (5000 na hektar).
Resztkowa czerwona gleba o drobnej teksturze z wapiennym podłożem, rzadkimi skalistymi wychodniami i intensywną obecnością tlenków żelaza.

Winifikacja: Bardzo dojrzałe winogrona Primitivo zbierane są ręcznie. Maceracja trwa 18 dni na 80% winogron i przez 25 dni na 20%, przy użyciu rodzimych drożdży wyselekcjonowanych w winnicy. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 24-26 °C.
Starzenie w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 18 miesięcy.