Chateau Dassault 2011 to eleganckie czerwone wino z regionu Saint Emilion Grand Cru Classé, znane z bogactwa smaków i aromatów typowych dla prawego brzegu Bordeaux. Dominują w nim soczyste nuty śliwki, dojrzałej czereśni i aronii, które otulają podniebienie pluszowym owocem.

Jego charakterystyczny profil smakowy jest wzbogacony o subtelne akcenty kakao i kawy, pochodzące z dobrze zintegrowanej beczki, co dodaje mu wyrazistości i głębi. Wino to skomponowane jest w większości z Merlota (80%), z dodatkiem Cabernet Franc (17%) i Cabernet Sauvignon (3%), co daje mu pełnię i złożoność.

Chateau Dassault jest doskonałym wyborem do dań z duszonego mięsa, potraw z grilla oraz mięs z zawiesistymi sosami. Jego tanina jest żwawa, ale dobrze zbalansowana, co czyni je idealnym towarzyszem do wykwintnych posiłków.

Rocznik 2011 ma potencjał dojrzewania do 2028 roku, a jego jakość została doceniona przez Roberta Parkera, który przyznał mu 90 punktów.