Jakob Haberfeld Pigwówka – limitowany likier z polskiej pigwy 35%

Jakob Haberfeld Pigwówka to rzemieślniczy likier owocowy nawiązujący do przedwojennych tradycji oświęcimskiej Fabryki Wódek i Likierów, założonej przez Jakoba Haberfelda w 1804 roku. Dawniej trunki z pigwy podawano przy szczególnych okazjach, a współczesna edycja została stworzona jako limitowany powrót do tego fragmentu historii marki.

Likier powstaje z soczystych owoców polskiej pigwy, wysokiej jakości spirytusu oraz źródlanej wody pochodzącej z chronionego górskiego ujęcia. Kompozycję uzupełniają naturalne zioła i przyprawy korzenne.

Owoce poddawane są kilkumiesięcznej maceracji w tradycyjnych kamionkowych kadziach. Powolny proces pozwala wydobyć z pigwy jej intensywny aromat, wyraźną kwasowość i naturalną cierpkość, zachowując przy tym pełny, soczysty charakter owocu.

W aromacie dominuje świeża pigwa, której towarzyszą nuty skórki owocowej, cytrusów, gruszki i czarnej porzeczki. Na podniebieniu początkowa słodycz szybko zostaje przełamana charakterystyczną cierpkością. Pojawiają się również akcenty agrestu, gotowanych gruszek, jabłek oraz subtelne tło ziołowe.

Finisz jest wytrawniejszy, lekko maślany i przyjemnie cierpki. Równowaga pomiędzy słodyczą a naturalną kwasowością pigwy sprawia, że likier pozostaje świeży i nie staje się przesadnie ciężki.

Pigwówkę najlepiej podawać samodzielnie, lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Dobrze komponuje się z ciastami, deserami owocowymi, serami dojrzewającymi i gorzką czekoladą. Może być również używana jako składnik koktajli lub dodatek do herbaty.

Pierwsza edycja została ograniczona do 1804 numerowanych butelek – liczba ta nawiązuje do roku założenia fabryki Jakoba Haberfelda. Pigwówka otrzymała tytuł Alkoholowego Debiutu Roku 2020 w kategorii likierów owocowych, a podczas Warsaw Spirits Competition 2021 zdobyła medal Double Gold oraz Grand Prix dla najlepszego polskiego alkoholu konkursu.