Pago Ayles

Początki Pago Aylés to rok 1994, kiedy posiadłość została kupiona przez obecnego właściciela, jednakże historia winiarstwa na tym terenie jest znacznie dłuższa i sięga XII wieku, gdy teren należał do duchowieństwa. Obecnie winnica jest prestiżowym projektem, w którym pieniądze nie grają żadnej roli. Przedsięwzięcie ma na celu zaspokojenie najbardziej wyrafinowanych i wymagających gustów. Aspiruje do stworzenia najlepszych win w regionie: winnica jest kontynuatorem wielowiekowych tradycji, a jednocześnie sadzenie, zbiory, fermentacja, dojrzewanie i butelkowanie trunku odbywają się przy zastosowaniu najbardziej nowoczesnych metod. Ukoronowaniem starań i ciężkiej pracy właścicieli posiadłości jest otrzymanie w 2010 roku statusu VP (Vino do Pago) – klasyfikacji hiszpańskich win w odniesieniu do poszczególnych winnic, w przeciwieństwie do DO czy DOC, który ma zastosowanie do całego obszaru.