Stefano Accordini Acinatico Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Stefano Accordini Acinatico Ripasso Valpolicella Classico Superiore to wyjątkowe wino pochodzące z regionu Valpolicella w północnych Włoszech. Jest to wyrób o podwyższonym statusie "Classico Superiore", co oznacza, że spełnia bardziej rygorystyczne wymogi produkcyjne niż standardowe Valpolicella.
 

Wino to jest wynikiem starannej selekcji winogron pochodzących z najbardziej odpowiednich winnic Stefano Accordini. Jest wytwarzane z tradycyjnych odmian winorośli regionu Valpolicella, takich jak Corvina Veronese, Rondinella i Molinara.
 

Proces produkcji tego wina obejmuje również technikę znana jako "Ripasso". Polega ona na poddaniu wina drugiej fermentacji, która odbywa się na skórkach i osadzie pozostałym po produkcji Amarone, innego znanego wina z Valpolicella. Ta druga fermentacja nadaje winu Stefano Accordini Acinatico Ripasso Valpolicella Classico Superiore większą koncentrację smaku, złożoność aromatyczną i głębszy kolor.
 

Wynik to wino o intensywnym, rubinowym kolorze. W nosie można wyczuć bogate aromaty czerwonych owoców, takich jak czereśnie i śliwki, które są harmonijnie zrównoważone delikatnymi nutami przypraw, czekolady i wanilii.
 

W ustach to wino prezentuje się pełne, z aksamitnymi, dobrze zintegrowanymi taninami. Smak jest wyrazisty i złożony, z nutami dojrzałych owoców, czekolady, lukrecji i subtelnych nut korzennych. Długi i elegancki finisz doskonale podkreśla jakość tego wina.
 

Stefano Accordini Acinatico Ripasso Valpolicella Classico Superiore to wino, które doskonale pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczone mięso, dziczyzna czy sery o intensywnym smaku. Jest to wino, które z pewnością zaspokoi gusta miłośników włoskich win, poszukujących bogactwa i wyrafinowania.